Les tres varietats d’oliveres que conformen les nostres finques són Farga, Morruda i Sevillenca.
Farga: de tronc monumental, fa un oli molt fi i d’excel•lent qualitat. El seu fruit acostuma a ser petit i de forma allargada. És una varietat que únicament es pot trobar a la zona del Baix Ebre i Montsià, Nort de Castelló i part de Terol.
Morruda: Varietat nascuda a Els Reguers (Tortosa), destaca pel seu gust aromàtic. És de maduració tardana i fa unes olives rodones i molt colorades.
Sevillenca: És una olivera més petita i de tronc amb molts de nusos. El seu fruit és d’una mida mitjana i de forma elíptica. Fa un oli de bona qualitat gustativa però de baixa estabilitat que el fa propici a tornar-se ranci.